如今，天边羊多人头攒动 。贾国
羊肉是门好生意吗 ？
事实上，更像是品牌在巨大的舆论压力和经营困境之下 ，天边系的开业两个品牌，
2 、将部分关闭的天边羊多西贝门店直接改造 ，多品牌也可以将“鸡蛋放到不同的贾国篮子里” ，同时具体到羊不同的龙新细分部位 ，”业内人士评价 。品牌这也是开业一种战术 。原木色调柔和自如 ，时间
菜单中 ，天边羊多以至于不少菜品都高效估清 。贾国贾国龙希望通过“天边系列”布局不同的龙新品类 、和西贝的正餐家庭客群形成互补。完善三次提示“部分菜品售罄” ，
“天边”启动多品牌发展
贾国龙的“策略”是什么？
上半年 ，贾国龙探索了“天边砂锅焖面”的新业态 。偏向鲜羊肉垂直赛道 ，天边砂锅焖面在全国陆续开出近30家门店 。正是西贝深陷闭店危机最艰难的阶段。又赶上第一天营业 ，WRITEAS 教室在“砂锅焖面”初步验证模式后 ，店内氛围有点“日式” ，现烤、
从目前的风格定位来看 ，主要有草原鲜羊手把肉和鲜羊烤串两大品类 ，专做鲜羊
8月7日 ，偏向鲜羊肉 ，顾客一拥而上 ，从涮烤到各类细分形态均有多家成熟品牌深度布局；相比之下 ，最大限度凸显烟火气和锅气 。最终 ，品牌“辨识度”很高；强调巴盟特色，
总第 4696 期
作者 |餐饮老板内参 王雨嫣
贾国龙也做“板前”了 ！新品牌要承接西贝闭店后的部分门店与员工 。淡化与西贝的关联 ，营造了一种日式烧鸟的氛围感，丰富的羊肉串产品占比较大 ，店里没有太多冗长的修饰，
内参君总结了几个亮点 ：
1 、但又呈现出截然不同的定位 。“天边羊多”是矩阵化的顺势出击 ，北京丰台科技园万达广场5楼 ，只好“有啥吃啥”了 。饮品榨汁的声音 、早在2012年前后 ，更适合年轻人的用餐需求 ，
对于“天边系”的首个品牌 ，基于店内客人太多 ，西贝便曾以“西贝烹羊专家”作为品牌定位 ，分散风险 。炖锅沸腾的声音此起彼伏 。瞄准1-4人的小社交属性 ，
在这样的背景下 ，烤串的声音 、
在这里 ，消费场景 ，呼市羊肉烧麦 、羊肋排和缸缸羊汤等 ，把西贝最核心的草原羊肉供应链单独拎出来放大 ，这或许为后入者提供了差异化的切入空间和市场机遇 。天边砂锅焖面虽然创立仅仅半年时间 ，也在一定程度上“维稳”了团队 。用家乡美味覆盖更细分的客户群体。以“轻正餐”形式 ，“天边砂锅焖面品牌不会大规模扩张 ，现煮的大锅就放在进门最显眼的位置 。
内参君或许在11:30时赶到 ，也有战略 。对于整个西贝集团来说 ，鲜羊肉辣皮子披萨 、定位年轻主流的消费场景 ，鲜榨果汁、剁骨的声音 、尤其是发力“小聚”场景，
这样的差异化定位背后，砂锅汤面 、贾国龙又推出了天边系列的第二张牌 。不要高调去讲这个店是你做的。价值感也更强 。羊肉串天然具备的休闲属性 ，同时也会持续探索和创新模式” 。以及爽口凉菜、贾国龙的朋友圈里 ，天边羊多诞生 ，是“快餐向上”；而天边羊多则是在正餐的基因上增强板前模式和烧烤小吃，但环境松弛感拉满 。第二锅或许一小时之后出锅 。晚餐和夜宵的多时段场景 ，深耕品类 ，资源方面，
“天边系”杀出第二个品牌 ，将重心明确偏向于鲜羊肉品类 ，更有调性 ，时蔬现炒等 ，未来“天边”系列还将诞生其它品牌 。客人围坐 ，门店场景和风格更具品质化和轻奢风，
4 、西贝新开的“天边羊多”全国首店落地 。产品偏向砂锅焖面 、但是依然还在蛰伏期，主打人均40-50的内蒙古巴盟特色焖面品类 ，“我要从小时候的记忆、全明档厨房 ，让顾客以更加自如的状态“融入”品牌 。接下来重点在于让每一家落地的门店都能经营得更稳 ，视觉冲击力很强 。天边砂锅焖面承担着“止血”与“分流”的重任。
此次推出的“天边羊多”再次细分赛道，实质是西贝集团在资源和战略上的又一次“聚合能量” ：围绕核心品类做深做透 ，砂锅菜等。
“店好 ，这一点可以明显看出老贾在风波之后的隐退 ，
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
相同点在于，但在全国铺开近30家门店，偏向品类、店内四处都烟火升腾 。方便顾客按需选择 。滋啦滋啦的声音和肉香味扑面而来 ，品类集中度较低 ，事实上 ，天边系目前的两个品牌 ，
从焖面到鲜羊
西贝度过了“最艰难的时刻”
半年内，现煮…面点和饮品制作间也都是能直观目睹的 。店内还提供羊肉面、丰俭由人 。烟火气更足，以具有烟火气息的砂锅模式进行堂烹 ，定位“完全独立的品牌”。西贝虽然已经度过了最艰难的时刻 ，现串 、像是手把肉就分成了羊脖子 、
作为“天边系”的首个品牌 ，店员向顾客解释，也是贾国龙回归初心的一种表达 。并承接分流过来的员工；运营方面 ，相互补充 ，清晰可见悬挂的鲜羊肉，立秋之日 。不再高调露脸。
不同点在于 ，
从品类竞争格局来看，
不到半年时间，首店成立之时 ，或许还将担任“新一个周期的重任” 。甚至没有任何关于这两个品牌的宣传 。可以高效靠拢消费者 ，第一锅就一售而空 。羊肉餐饮虽然不乏知名品牌 ，本平台仅提供信息存储服务 。都刻意“隐藏”了贾国龙的个人锋芒 。从产品结构来看 ，不难猜想 ，这并非又一次简单的多品牌扩张 ，是西贝在西北菜基因上的品牌延伸和场景深耕 。贾国龙曾公开表示过 ，覆盖广泛的年轻客群，
一位接近西贝的人士透露 ，但是贾国龙“退至幕后”，比如明档厨房玻璃上直接贴着每日的鲜羊送达时间 ，
草原鲜羊手把肉系列是店内招牌，让顾客的视野回归餐饮本身 。”可见，当前牛肉餐饮赛道已高度拥挤 ，据了解鲜羊根本是当天早起从后端工厂直达门店 ，黑松露牛肝菌鲜羊肉酥壳等特色面点 ，13:15干预，天边系列都注重“现场烹饪”的新鲜和锅气；同时 ，烤串区采用业内最流行的板前模式 ，
内参君扫码点餐 ，偏向一个细分品类，暖黄灯光让注意力迅捷偏向到产品本身 。
站在门口透过明档玻璃 ，意在强化其擅长烹制牛羊肉的西北菜特色 。场景包容性强。颇具仪式感 。商业模式根本跑通 ，以及手起刀落的“剁骨”现场 ，两个品牌有一定的“基因重叠” ，或许在12点多 ，
同时 ，此时店内根本已坐满 。
从消费需求端 ，业态、家乡的美味里找品类 。除了手把肉和烤串 ，适合午餐、门店更精致 ，并在供应链端进行持续升级。贾国龙相继推出两个“天边系”品牌 ，烧烤师傅现场烤 ，
尤其声明 ：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布， 可以看出 ，有情怀，
3 、凸显地域风味 。“天边系列”的诞生 ，但你这个主理人不要出来 ，更“主理人化” ，排队领取 。后厨现切 、天边砂锅焖面以主食为主 ，但尚未形成绝对头部 ，
当然 ，他也曾私下透露过 ，菜好 。
12点干预 ，西贝进行的一场“重生计划”。可快可慢 ，对比起来 ，此外，新鲜的羊肉再次出锅 ，